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Vino aromatizzato dolce (Copy)

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VINO DOLCE

Il Vino Aromatizzato Dolce a base Barbera è un vino dal carattere intenso e originale, che nasce dall’incontro tra la tradizione piemontese e l’arte dell’aromatizzazione. Ottenuto da uve 100% Barbera, vendemmiate nella prima decade di ottobre, rappresenta un prodotto unico che valorizza la struttura e la personalità del vitigno attraverso un processo produttivo accurato.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a appassimento su apposite grate per un periodo che varia dai 60 ai 70 giorni, a seconda dell’annata. Questo passaggio permette di concentrare aromi, zuccheri e struttura del frutto. La vinificazione avviene in bianco, con separazione del mosto dalle bucce tramite pressatura manuale, seguita da una fermentazione lenta e prolungata che può durare dai 25 ai 30 giorni, contribuendo a sviluppare complessità e intensità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso intenso con riflessi aranciati, segno della sua evoluzione e concentrazione. Al naso offre un intrigante bouquet di erbe, spezie e radici, in cui spicca la caratteristica nota dolce-amara della china calissaja, corteccia utilizzata nella ricetta che esalta il vino di partenza. Il profilo aromatico è completato da eleganti sentori di anice stellato, che donano profondità e personalità.

Al palato risulta morbido, equilibrato e avvolgente, con una piacevole freschezza e leggere sfumature agrumate che rendono la beva armoniosa e persistente.

Grazie alla sua versatilità, è perfetto come digestivo, ma si presta anche ad accompagnare cioccolato fondente e dessert al cacao. Può inoltre essere servito come aperitivo alternativo, magari con un cubetto di ghiaccio, per ottenere uno spritz originale e sorprendente.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12–15 °C per esaltarne al meglio profumi e struttura.

VINO DOLCE

Il Vino Aromatizzato Dolce a base Barbera è un vino dal carattere intenso e originale, che nasce dall’incontro tra la tradizione piemontese e l’arte dell’aromatizzazione. Ottenuto da uve 100% Barbera, vendemmiate nella prima decade di ottobre, rappresenta un prodotto unico che valorizza la struttura e la personalità del vitigno attraverso un processo produttivo accurato.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a appassimento su apposite grate per un periodo che varia dai 60 ai 70 giorni, a seconda dell’annata. Questo passaggio permette di concentrare aromi, zuccheri e struttura del frutto. La vinificazione avviene in bianco, con separazione del mosto dalle bucce tramite pressatura manuale, seguita da una fermentazione lenta e prolungata che può durare dai 25 ai 30 giorni, contribuendo a sviluppare complessità e intensità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso intenso con riflessi aranciati, segno della sua evoluzione e concentrazione. Al naso offre un intrigante bouquet di erbe, spezie e radici, in cui spicca la caratteristica nota dolce-amara della china calissaja, corteccia utilizzata nella ricetta che esalta il vino di partenza. Il profilo aromatico è completato da eleganti sentori di anice stellato, che donano profondità e personalità.

Al palato risulta morbido, equilibrato e avvolgente, con una piacevole freschezza e leggere sfumature agrumate che rendono la beva armoniosa e persistente.

Grazie alla sua versatilità, è perfetto come digestivo, ma si presta anche ad accompagnare cioccolato fondente e dessert al cacao. Può inoltre essere servito come aperitivo alternativo, magari con un cubetto di ghiaccio, per ottenere uno spritz originale e sorprendente.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12–15 °C per esaltarne al meglio profumi e struttura.

 

Un sorso avvolgente che unisce la ricchezza della Barbera alle affascinanti note di erbe, spezie e china, regalando un’esperienza intensa e sorprendente.

 

◉ Tipologia: Vino aromatizzato dolce

◉ Zona: Uve prodotte e raccolte nel territorio piemontese vocato alla coltivazione della Barbera

◉ Vitigno: 100% Barbera

◉ Epoca di raccolta: Prima decade di ottobre

◉ Appassimento: Le uve vengono poste su apposite grate per un periodo di 60–70 giorni, variabile in base all’annata, per concentrare aromi e struttura.

◉ Vinificazione: In bianco; dopo l’appassimento il mosto viene separato dalle bucce tramite pressatura manuale. Segue una fermentazione lunga di circa 25–30 giorni, variabile a seconda dell’annata.

◉ Affinamento: In acciaio, per preservare l’integrità aromatica del vino di base prima dell’aromatizzazione.

◉ Gradazione alcolica: 18% Vol

◉ Esame visivo: Colore rosso intenso con riflessi aranciati, brillante e profondo.

◉ Esame olfattivo: Bouquet intrigante di erbe, spezie e radici, con la caratteristica nota dolce-amara della china calissaja e una delicata scia di anice stellato.

◉ Esame gustativo: Al palato è morbido ed equilibrato, con una piacevole freschezza e leggere note agrumate che accompagnano un finale aromatico e persistente.

◉ Abbinamenti: Ideale come digestivo, perfetto con cioccolato fondente; ottimo anche come aperitivo alternativo con ghiaccio, per un originale spritz aromatico.

◉ Temperatura di servizio: 12 – 15 °C

 

Elegante e intrigante, questo vino aromatizzato conquista il palato con il suo equilibrio tra dolcezza, freschezza e un finale speziato

 
 
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