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più di un vino: è il racconto di quattro generazioni, nato da antichi ceppi di Barbera salvati e riportati alla vita con passione e dedizione.
◉Denominazione: Barbera d’Asti DOCG Superiore
◉Tipologia: Rosso fermo
◉Zona: Montegrosso d’Asti, Monferrato astigiano – Piemonte
◉Terreno: Prevalentemente calcareo-argilloso
◉Uve: 100% Barbera, raccolte tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre
◉Esposizione: Variabile, con prevalenza sud / sud-ovest per favorire una maturazione ottimale delle uve
◉Sistema di impianto: Guyot tradizionale, con resa contenuta per valorizzare concentrazione aromatica e struttura
◉Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
◉Vinificazione: Vinificazione tradizionale in rosso, fermentazione alcolica in piccola vasca di acciaio a temperatura controllata, con macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore, profumi e struttura.
◉Affinamento: Terminata la fermentazione malolattica e rimosse le fecce grossolane, il vino viene trasferito in botti di rovere da 225 litri, dove affina per 8–12 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposa ulteriormente 2–3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
◉Gradazione alcolica: circa 14 – 14,5 % Vol
◉Esame visivo: Colore rosso rubino carico e intenso, brillante e consistente nel calice.
◉Esame olfattivo: Profumo floreale e balsamico con eleganti note di piccoli frutti rossi come ribes e lampone.
◉Esame gustativo: Al palato è succoso, suadente e robusto, con trama vellutata e piacevole nerbo che dona equilibrio e persistenza.
◉Abbinamenti: Ideale con secondi piatti di carne rossa, arrosti, bolliti misti, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. 🍷
Ogni bottiglia racchiude memoria, territorio e affetto, trasformando ogni sorso in un brindisi alla storia e ai legami che durano nel tempo
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