Dessert

Piemonte DOC Moscato Passito “18 Carati”

Vitigno: 100% Moscato
Epoca di raccolta: seconda decade di settembre
Appassimento: in apposite grate, con una durata che varia dai 60 ai 70 giorni in base alle annate.
Vinificazione: in acciaio, separazione del mosto dalle bucce, tramite pressatura manuale. Lunga fermentazione che varia dai 25 ai 30 giorni, in base alle annate.
Colore: giallo ambrato.
Note Olfattive: fragranza che ricorda i sentori del miele di castagno, dolce ma non stucchevole con profumi che ricordano la frutta candita.
Abbinamenti gastronomici: ideale con formaggi freschi erborinati, accompagnati da confetture acide oppure con varia pasticceria secca.
Servire a + 10 / + 12 °C
Grado alcolico: 12%

Vino aromatizzato dolce

Vitigno: 100% Barbera
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre
Appassimento: in apposite grate con durata che varia dai 60 ai 70 giorni in base alle annate.
Vinificazione: in bianco, separazione del mosto dalle bucce, tramite pressatura manuale. Fermentazione lunga che varia in base alle annate dai 25 ai 30 giorni.
Colore: rosso intenso, con riflessi aranciati.
Note olfattive: intrigante mix di erbe, spezie e radici. Spicca immediatamente l'inconfondibilie nota dolce amara della china calissagja,
corteccia presente nella ricetta, esaltatrice del vino di partenza. Inoltre si avverte una scia di anice stellato.
Abbinamenti gastronomici: grazie alle sue caratteristiche morbide ed equilibrate, fresche ed agrumate, il nostro vino aromatizzato è ideale come digestivo
o in abbinamento con il cioccolato amaro,
possibilmente all'arancia Ottimo come aperitivo alternativo con un cubetto di ghiaccio ed il vino aromatizzato e lo spriz è pronto per il bostro palato.
Servire a + 12 / + 15 °C

Vino spumante Brut Metodo “Martinotti”

Uva: Uve bianche e rosse prodotte nella nostra azienda
Epoca di raccolta: ultima settimana di agosto
Vinificazione: pressatura soffice dell’uvaggio e fermentazione del mosto ottenuto, a bassa temperatura.
Terminata la fermentazione alcoolica e le diverse sfecciature, si attende un breve tempo per trasferire il vino in autoclave, pronto per la presa di spuma.
Affinamento: In acciaio.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo. Accompagna benissimo antipasti a base di pesce e dessert.
Servire a + 6 / + 8 °C
Grado alcolico: 12%